编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。

  新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。

海报设计：马天龙

  新华网重庆11月7日电（李元元 陈雨）深秋时节，走进位于重庆市潼南区柏梓镇的万亩柠檬基地，嫩黄色的果实随风摇曳，阵阵柠檬香扑鼻而来。基地内，农户们正忙着采摘柠檬。伴随着嘈杂的货车马达声，一颗颗金灿灿的柠檬从这里走出潼南、走向全球。

  潼南是世界公认的三大柠檬产地之一。在这里，一颗小柠檬已经串起了一条大产业链：从种苗脱毒到规模化种植，再到精深加工成为350余种产品，沿着“一带一路”走向世界，潼南柠檬顺利“出圈”。

重庆市潼南区柏梓镇的万亩柠檬基地内，柠檬挂满枝头。新华网发（王华侨 摄）

  从育苗棚到种植园

  潼南柠檬实现年产鲜果28万吨

  潼南区科技推广中心柠檬产业发展站副站长左龙亚介绍，潼南的柠檬以“尤力克”品种为主，该品种柠檬香气浓，果汁多，柠檬酸含量高，具有良好的品种优势。但“尤力克”却有一个致命的“天敌”——黄脉病。柠檬树一旦感染了黄脉病，产量和品质会大幅下降。

  为了将这个病毒“连根拔起”，2018年底，重庆首个柠檬脱毒育苗中心在柏梓镇建成投产。通过两年的繁育，2020年柠檬脱毒育苗中心培育出首批脱毒柠檬种苗，不仅从源头阻绝了黄脉病的发生，且使用该种苗种出来的柠檬长势好，抗病性强。

  潼南柠檬脱毒育苗中心一技术员介绍，目前，该柠檬脱毒育苗中心每年可为川渝地区乃至全国提供健壮、无毒的柠檬种苗近60万株。中心还引进了澳洲血檬、手指柠檬、四季柠檬等15个新品种，进行筛选、培育、试验示范，为潼南柠檬产业发展储备良种。此外，中心还建成了三级良种繁育体系，从源头上保障柠檬产业发展安全。

  优质的种苗为潼南柠檬的规模化种植奠定了良好的基础。在此基础上，潼南区还制定了柠檬产业的标准化生产技术，加强区域柠檬产业“水肥一体化+物联网”管控、绿色防控等技术集成和有特色的专业柠檬农机机械装备应用，大力发展智慧农业，着力提升柠檬标准化、规模化、机械化、智能化种植水平，提高柠檬的产量和品质。

  为了保证柠檬的品质，潼南区还建立了区、镇、村三级监管网络系统，实现远程监控、在线诊断，鲜果下枝接受200余项国际标准检测，合格率100%。

  数据显示，截至目前，潼南柠檬的种植面积已达32万亩。2022年，潼南产柠檬鲜果28万吨，综合产值60亿元。

潼南柠檬脱毒育苗中心培育的手指柠檬。新华网 陈雨 摄

  从实验室到加工车间

  一颗小柠檬串起一条大产业链

  在位于潼南高新区的重庆檬泰生物科技有限公司（以下简称：檬泰生物）生产车间，一条全自动生产线正在生产新型果胶产品。“这条生产线运用的是我们自主研发的柠檬六分离提取技术。”檬泰生物合伙人、技术总监孙仕桥介绍，通过该技术可以从一颗柠檬的油囊、外皮层、中皮层、果肉和果核里提取加工出数十种高附加值产品，实现对柠檬的100%加工利用，让柠檬的价值呈几何倍增。

  目前，这条果胶产线一年可产果胶2000吨，辐射川渝核心柠檬产区，消耗10万吨柠檬鲜果次果。“我们现在已经与10余家四川企业达成了合作协议，并计划为遂宁喜之郎等食品企业提供生产材料，实现产业互补互优。”檬泰生物总经理崔洪源说。

  柠檬果胶是潼南众多柠檬深加工产品之一。为规避鲜果市场风险，提高产品附加值，近年来，潼南围绕精深加工，不断研发新产品，做强做大柠檬产业。柠檬饮用水、柠檬糕、柠檬即食片、柠檬冻干片、柠檬面膜、柠檬香皂……如今，潼南柠檬已经开发出饮料、绿色食品、美容护肤品、生物医药及保健品等5大体系350多种产品，累计培育出柠檬加工企业35家。

  在重庆汇达柠檬科技集团，一颗柠檬能变成300多种产品。“果肉制成柠檬饮料，果皮制成柠檬蜜茶，果皮还能提炼出柠檬精油，制作成洗面奶、面膜等日化用品，连苦涩的柠檬籽都能制成花果茶。与卖柠檬鲜果相比，这些产品的身价提高了几倍甚至几十倍。”该公司副总经理徐小玲说。

  科技为柠檬产业发展赋能。截至目前，潼南已自主研发柠檬精深加工技术300余项，拥有国家发明专利38余项，打造柠檬产业数字化生产线10条。柠檬年加工能力达30万吨，加工产值30亿元，累计带动10余万人就业。

雪王农业（重庆）有限公司的自动化选果线。新华网发（罗列 摄）

  从“单打独斗”到“一体化”

  川渝携手助力柠檬产业走向世界

  在雪王农业（重庆）有限公司生产车间，一筐筐柠檬被倒入鲜果分选机，它们经过清洗、杀菌、套袋等多个环节后，将被送至重庆多家饮品店。“我们除收购潼南的柠檬外，还会前往周边的四川安岳、遂宁等地收购，以保证有足够的鲜果供应生产。”该公司负责人介绍。

  潼南区农委相关负责人介绍，在四川安岳、遂宁等地，柠檬产业发展早，基地规模大，销售和初加工体系较为完善，但种植主体多为散户，缺乏深加工企业，种植园规范管理参差不齐。潼南柠檬作为后起之秀，种植主体多为公司、合作社，规范管理和科技创新成果丰硕，但在产量和出口市场份额方面，则更需努力。因此，川渝柠檬产区没有天然屏障，是一张完整的产业版图。

  以成渝地区双城经济圈建设为契机，近年来，川渝携手共同制定了柠檬产业统一的标准化生产技术，共同推广新技术、新装备的应用。潼南联合四川省安岳县发布了《中国柠檬产业科技创新联盟宣言》，成立了中国柠檬产业科技创新联盟。潼南与四川资阳联合出台了《中国柠檬产区柠檬种植技术规范》，建立栽植密度、农药肥料使用、病虫害绿色防控等环节规范技术标准。潼南还与川渝毗邻8区县签署发布《成渝地区双城经济圈国际柠檬产区联盟宣言》，将共同促进技术创新、优化产业合作、开拓全球市场，助力柠檬产业“走出去”。

  目前，潼南区正在全力建设成渝（潼南）中央厨房产业园。该产业园位于潼南高新区，总规划面积5平方公里，计划投资400亿元左右，重点发展智能化、全链条、多功能中央厨房产业集群，更好融入和服务成渝地区双城经济圈建设。根据规划，到2025年，该园区年产值达100亿元，有力辐射潼南周边区域；到2030年，园区年产值达200亿元，辐射带动川渝两地，建成川渝最大的智能化中央厨房产业园、中国（重庆）国际农产品加工示范园区。

潼南柠檬丰收。新华网发（蒋开俊 摄）

  “下一步，我们还将实施潼南柠檬优品、智慧、强链、品牌、畅销、共富六大工程，携手大足、资阳（安岳）、遂宁等周边区市县在中国柠檬科技创新高地，良种苗木繁育基地、世界优质柠檬生产基地，精深加工集群等方面合作共建，打造千亿级柠檬产业集群。”潼南区委副书记、区人民政府区长李成群表示。

  数据显示，截至目前，潼南柠檬已远销俄罗斯、哈萨克斯坦、印尼、新加坡等30多个国家和地区。2022年，潼南出口柠檬3.98万吨，金额3.29亿元。